絲瓜毛豆燴油條

綜合評分 8.9

近來，一天高似一天的氣溫告訴我們，已經徹底進入夏天啦很多人一到夏天，就常常會感到睏倦乏力、食慾不振、昏昏欲睡...是病了，還是變懶了？其實都不是，所有這些症狀都是因為天氣太熱了。溫度高的時候，人們進行同樣的活動量，出汗卻更多，體內的鉀離子就會隨著汗液大量流失，如果沒有得到及時補充，就會覺得疲憊乏力、精神不振，也會因此更加嗜睡... 既然找到了原因，接下來就好辦啦，咱們把流失的鉀離子找回來，把這些不良的症狀統統趕走...除了注意不要長時間在戶外進行激烈的運，還要學會根據自己的身體狀況，及時調整室內外溫差造成的身體不適。另外，在飲食方面，我們還要有意識地多吃一些含鉀的食物，像海帶、豆製品、紫菜...這些都是夏季的最佳選擇。毛豆是新鮮連莢的黃豆，含有豐富的鉀，夏天來臨的時候，適當多吃些毛豆，不僅可以緩解倦怠，還能增強食慾、補充體力。況且，夏天正是毛豆上市的季節，不妨把它多多端上我們的餐桌吧毛豆的吃法兒好多好多。可以直接鹽水煮，作為餐前、餐後的小食都不錯。不喜歡吃時剝殼的，可以提前把毛豆仁剝出來，或者乾脆直接買店家剝好滴，熱水焯一下，可與雪菜、筍絲、豆腐乾、鹹菜一起炒，也可以與排骨、苦瓜、西紅柿一起燉湯，煎炒烹炸，隨意搭配，可簡單可複雜，你說了算今天，咱就來個簡單的——絲瓜毛豆燴油條。食材簡單，做法簡單，不過說起這裏面的營養搭配，可沒那麼簡單嘍。首先絲瓜就不必說啦，渾身都是寶，好多mm都用過絲瓜水吧，據說具有使面板潔白、細嫩的美容功效哦。除了用，吃著也解毒消暑、營養豐富，搭配富含蛋白質及多種微量元素的毛豆，爽口又健康油條入菜在廣東這邊絕不是新鮮事，廣東人喜歡用油條泡粥、蘸豆漿或者裹在腸粉裡吃，吃起來有點像油豆腐泡的感覺。說起油條，還有個好玩兒的事兒，廣東人把油條稱作油炸鬼，這裏面是有故事的：相傳在南宋時，人們對賣國賊秦檜恨之入骨，在京城有個丁姓的小食販，把麪糰做成人形，入油鍋炸之，取名「油炸檜」，後來流傳下來，逐漸諧音成油炸鬼了。油條是深受大眾喜愛的傳統食品，外酥內軟、色澤金黃、鹹香適口...可是單吃，還是稍顯油膩，與清淡的絲瓜和毛豆一起燴，既解去了油條的油膩，又增添了絲瓜和毛豆的風味，一舉兩得哦下面就來看看怎樣在5分鐘內端上一道清熱解毒、養顏潤膚、改善食慾不振、緩解疲勞困乏...頗具江南韻味的清新小菜吧。

用料

毛豆 120g
絲瓜 4根小型（500g）
油條 1根
小蔥 1根
蒜 3瓣
姜 2片
蠔油 1大勺
鹽少許

做法

1

絲瓜洗淨，去皮
2

毛豆剝掉豆莢，留下毛豆仁
3

湯鍋燒水，水開後放入毛豆仁焯燙
4

焯燙後的毛豆仁浸入冷水，片刻後瀝乾待用
5

油條剪成小段待用
6

蒜去皮、切片，姜切絲，小蔥切成蔥花
7

將絲瓜斜切成片
8

鍋燒熱，放入絲瓜片煸炒
9

絲瓜炒軟後放入少許水，並放入蒜片和薑絲
10

翻炒均勻，放入毛豆仁
11

放入蠔油，迅速翻炒均勻
12

放入油條，加少許水，水滾後關火，加少許鹽調味，撒上蔥花即可

小貼士

1.市場有剝好的毛豆賣，不想剝毛豆的同學可以直接買毛豆仁； 2.油條不禁煮，放入鍋中稍滾即可； 3.此道菜可選用吃剩的老油條，不僅筋道有勁，而且入湯後不易散； 4.毛豆雖營養豐富，不過一次最好不要吃太多，因為毛豆是高能蔬菜，能量和脂肪都比較高； 5.多數油條還是屬於高熱量、高油脂、少營養的食物，偶爾為之即可，不宜多吃。

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