做法

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  整塊肉加酒和姜煮到筷子一戳就透。

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  肉撈出沖涼洗淨切片，豆干切塊。（因為我家有只吃瘦肉的人，所以肥瘦分開切，其實五花肉做出來最美味，純瘦肉太硬了。）

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  熱油鍋加肥肉和豆干炒，炒久一點出油。

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  加入瘦肉（肥瘦沒分開順序隨意），炒片刻加醬，加水（剛剛煮肉的湯最好）沒過肉。

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  煮到還有些湯水時嘗嘗味道出鍋。