海虹肉,雞蛋,鹽,清水,食用油,蔥
綜合評分 9.2
海鮮家常菜的首選——海虹炒蛋
綜合評分 9.2
今天收到一份海鮮大禮包，迫不及待開啟來，決定用里面的海虹來做一道菜。海虹又稱青口，肉質鮮美具有彈性。海虹肉含有能夠降低血清膽固醇的成分，吃過之後會讓人感覺清爽宜人。海虹和雞蛋一直是標準搭配，不僅操作簡單，而且鮮甜的海鮮搭配香嫩的雞蛋，讓口感更加豐富美味。這道色澤亮麗的經典海鮮家常菜，你一定要嘗試一下哦！
用料
做法
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鍋中倒入適量水，大火燒開後倒入洗淨的海虹肉；蔥洗淨切蔥花。
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煮至浮沫溢出後即可撈出，瀝干水分放碗中備用。
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另取大碗，打入4個雞蛋，攪勻成蛋液。
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調入鹽，攪拌均勻備用。
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將海虹肉倒入蛋液中，攪拌均勻。
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鍋中倒入適量油，中大火燒至7成熱，倒入混合好的海虹蛋液。
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中大火翻炒均勻後，轉中火，加入蔥花，翻炒幾下後即可出鍋。
小貼士
1、海虹和雞蛋攪拌時可以適當加一點點水，這樣炒出來的雞蛋會更嫩一點。 2、海虹肉質肥美鮮嫩，做法有很多，如清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等都是不錯的選擇。 3、海虹也稱青口、貽貝，干制品則被稱作淡菜。
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