海虹（淡菜、青口）,姜
綜合評分 8.6
最簡單的原汁原味海虹
綜合評分 8.6
論海鮮的做法，我最愛清蒸，原汁原味，海虹亦是如此
用料
做法
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生薑切片備用
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海虹洗淨
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準備一口深鍋或者炒鍋，倒入海虹，放入生薑。
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然後蓋上蓋子大火蒸。（對，你沒有看錯，鍋裡只要放海虹和生薑就可以了，不用加一丁點兒水和鹽，完全不用擔心鍋會燒乾，因為火一開海虹就會吐出很多水來。）
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蒸的時候不要走開，因為沒過多久海虹就會把水吐出來，等水滾了，海虹也差不多全都開啟了。掀開鍋蓋，適當地用筷子攪拌一下海虹，讓它們受熱均勻。喜歡吃嫩的。這時候就可以裝盤啦，整個過程前後5分鐘都不用。如果發現還沒張開的海虹，挑出來扔回鍋裡再煮幾秒就可以了。
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這樣的海虹很嫩很鮮美，原汁原味。雖然沒放鹽沒放酒，但是一點都不腥也不淡哦。試試看吧。配上紅酒，簡直享受
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小貼士
蒸完海虹，鍋裡會有很多汁水，不要扔掉。把水過一下篩子，用來蒸蛋，那也是極美味的。（具體的蒸水蛋方子，請移步至https://www.xiachufang.com/recipe/102264764/） 大家做完之後要記得交作業哦
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