雞腿肉,青椒,去皮栗子,蠔油,蒸魚豉油,醬油,酒,香油,蘑菇精,鹽,蔥，姜，八角
綜合評分 9.0
三杯栗子雞煲
綜合評分 9.0
其實只是想做個栗子雞煲，後來被評價味道好像三杯雞。好吧，雖不是正宗的台灣三杯雞，味道真的還不錯。
用料
做法
-
雞腿肉切塊後放入鐵鍋，使肉的油脂滋潤鍋底。蠔油，蒸魚豉油，酒，醬油，香油在小碗中拌勻。
-
加入蔥姜八角後，開火翻炒雞肉，加入醬汁繼續翻炒片刻。
-
待香味飄出，把所有材料放入砂鍋中，加入熱水，小火煲制。
-
-
這時把青椒切丁，準備好栗子。
-
砂鍋煮約15分鐘，放入栗子一起煲，再大火收汁20分鐘，放入青椒拌炒片刻，撒點蘑菇精，關火上桌。
小貼士
煲制時間可根據雞肉多少調整，如果水多可以早點開啟大火收汁上色，否則要麼湯汁過多，要麼雞肉太老。 醬汁可以根據個人喜好調整分量，入鍋前嘗嘗。 青椒不可煮太久，斷生即可，有利于保持色香。 更簡便的辦法也可以一直用鐵鍋，哈哈，比較容易收汁，最後再放進干爽的小砂鍋上桌。
所在的分類
相關食譜
沙姜,雞,油,鹽,糖,料酒,雙孢菇,香菇,鮑魚汁,醬油,蔥花,指天椒,蒜頭,涼開水
綜合評分 9.6
土雞,香菇,藕,栗子,青紅椒,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,生抽,老抽
綜合評分 9.2
土雞,香菇,藕,栗子,青紅椒,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,生抽,老抽
綜合評分 9.3
鮮雞,冬菇,茶樹菇,白靈菇,金針菇,姬真菇,平菇,口蘑,萵筍,粉條,姜,芝麻油,料酒,老抽,冰糖,鹽
綜合評分 8.5
雞腿,栗子,蔥,姜,冰糖,澱粉,料酒,醬油,鹽,味精
綜合評分 7.2
童子雞,板栗,薑片,料酒,老抽,生抽,鹽,冰糖
綜合評分 8.9
雞,栗子,青梅酒,生抽,鹽,冰糖
綜合評分 8.6
雞,栗子,青梅酒,生抽,鹽,冰糖
綜合評分 9.2
雞腿,栗子,蔥,姜,冰糖,澱粉,料酒,醬油,鹽,味精
綜合評分 7.7