豬蹄,藕、黃瓜、洋蔥、萵筍,干鍋料,姜蔥蒜、香菜,家里有什麼調味品用什麼
綜合評分 7.6
干鍋香辣豬蹄
綜合評分 7.6
喜歡吃富含膠原蛋白的東東！黏牙的感覺萌萌噠！
用料
- 豬蹄 2只（因為買的是前蹄，所以買了兩個！）
- 藕、黃瓜、洋蔥、萵筍 各一個
- 干鍋料 一包
- 姜蔥蒜、香菜 適量
- 家里有什麼調味品用什麼
做法
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豬蹄焯水，加點料酒
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然後放進高壓鍋里壓8分鐘.加了老姜和蔥頭。還加了點鹽，因為豬蹄太大塊，之後的步驟不容易入味。
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這個步驟我忘記拍過程。放油燒熱後放冰糖小火炒滑，然後放剛剛高壓鍋壓耙的豬蹄，翻炒後加生抽上色，炒掉水份，將豬蹄漏起來，油留下。
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將干鍋料放在剛剛剩下的油里小火炒香，然後放入姜片、蒜片和紅辣椒段。
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翻炒@小火慢炒！
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料炒香後倒入豬蹄，翻炒，翻翻翻！
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放入配菜，翻炒，讓配菜和料充分接觸。
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現在正在加入的是剛剛高壓豬蹄後留下的高湯，燒開，水份燒干只剩油的時候就起鍋了！
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起鍋裝盤@
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小貼士
關于干鍋料包我買的是紅燈籠，每次都成功！
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