一、餅乾底,消化餅乾,黃油,二、芒果慕斯,芒果泥,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,果肉夾心,三、鏡面,吉利丁片,細砂糖,白開水,四、表面裝飾,淡奶油,細砂糖,糖珠
綜合評分 7.3
芒果慕斯蛋糕
綜合評分 9.9
1:因為底層蛋糕只是為了配合上面的慕斯吃起來不會太膩，所以方子中的蛋糕做的比較簡單，如何你要求比較高的，可以另外找其他方子做 2:蛋糕中的玉米油可以用其他無味道的油代替，黃油，色拉油都行 3:沒有有煉奶的可用細砂糖代替，細砂糖放入牛奶中和克利丁片一起融化，個人喜歡不太甜的所以建議50g糖即可
用料
做法
-
第一步制作底餅蛋糕，把雞蛋進行分蛋處理，蛋白打在無水無油的干淨容器里，蛋黃那里先加入10g糖打發至糖溶，再加入色拉油快速攪拌，再加入牛奶攪拌均勻，再把低筋面粉過篩篩入，攪拌至沒有顆粒狀
-
蛋白那里把剩余的糖分三次加入，用打蛋器最大檔打發，蛋白要打至十分（即打蛋器提起蛋白豎直狀態）
-
先把三分一的蛋白用劃板加入蛋黃漿上下翻板攪拌，再把翻拌好的蛋漿全部倒入剩余的蛋白中，千萬不要畫圈攪拌，要上下翻板，以防消泡蛋糕塌陷
-
-
翻拌均勻後就可以倒進蛋糕模中，烤箱預熱170度，烤15分鐘拿出放涼即完成底餅
-
第二步制作慕斯蛋糕︰先用冷水泡軟克利丁片備用，再把芒果肉起出來打爛，喜歡有芒果肉的也可以切點肉粒也是放一邊備用
-
把軟化的克利丁片放牛奶中加熱融化
-
-
把淡奶油用蛋器打發到八九成，即拉起有尖尖不會消失
-
把融化了克利丁片的牛奶、芒果泥芒果肉和煉奶都加入打發好的淡奶油中，上下翻板攪拌均勻，不能畫圈
-
最後把攪拌好的奶油漿倒進剛才做好的蛋糕底上，稍微在桌面上震兩下就可以放進冰箱了，凍4小時整個慕斯蛋糕就完成了
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
一、餅干底,消化餅干,黃油,二、芒果慕斯,芒果泥,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,果肉夾心,三、鏡面,吉利丁片,細砂糖,白開水,四、裝飾,淡奶油,細砂糖,糖珠
綜合評分 8.9
蛋糕底,慕斯餡,芒果肉,動物性鮮奶油,酸奶,白糖,吉利丁片,蛋黃
綜合評分 7.4
芒果肉,芒果丁,牛奶,雀巢淡奶油,吉利丁片,綿白糖,維他芒果汁,戚風蛋糕（厚度兩厘米）
綜合評分 9.8
低粉,蛋清（大概兩個雞蛋的量）,蛋黃,白糖,台農芒果果肉,淡奶油,吉利丁粉,牛奶
綜合評分 9.1
芒果肉1,淡奶油,吉利丁片,白砂糖,戚風蛋糕片,芒果肉2（切丁）
綜合評分 8.2
芒果,砂糖,淡奶油,吉利丁粉,朗姆酒,芒果粒,QQ糖,牛奶
綜合評分 8.7
奧利奧碎片,黃油,吉利丁片,牛奶,1、奶油奶酪/奶油芝士,2、糖(根據芒果甜度斟酌),3、芒果(去核後),4、檸檬,5、牛奶,動物性淡奶油,吉利丁片,水,檸檬(不喜歡酸的要少放點),糖,朗姆酒（可不加）
綜合評分 7.1
芒果,淡奶油,黃油,消化餅干,吉利丁粉,細砂糖
綜合評分 8.7
淡奶油,餅乾,黃油,吉利丁粉,白砂糖,芒果泥,芒果果粒
綜合評分 7.2