做法

• 把2.5片吉利丁片用冷水泡軟，大約兩分鐘。

• 50g牛奶倒入碗里，隔水加熱，微熱，不要沸騰。擠干水分的吉利丁片放進牛奶里，攪拌至融化。熄火放一邊待涼。

• 150g芒果肉放進水果汁機打成芒果醬，沒有水果汁機，可以用打蛋器或者手動打蛋器攪拌成泥。

• 把融了吉利丁片的牛奶和芒果醬混合，用　膠刮刀攪拌均勻。

• 淡奶油用打蛋器邊打邊加綿白糖，打發6.7分，原體積的兩三倍。

• 將打好的奶油和芒果醬混合，用　膠刮刀從下往上攪拌均勻成慕斯糊。

• 在模具底部放入厚度約2厘米的蛋糕底，倒入一半的慕斯糊，撒下芒果丁，再倒入慕斯糊，抹平，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏四個小時。

• 四小時後，維它芒果汁倒入碗里，隔水加熱，把一片吉利丁片用冷水泡軟，擠干水分放入芒果汁攪拌融化，待涼。從冰箱取出蛋糕，倒在上面，再蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏一個小時，就可以吃了。