低筋粉,無鹽黃油,微粒細砂糖,全蛋,泡打粉,蔓越莓幹,杏子幹,西梅乾,朗姆葡萄乾,糖漬香橙幹,核桃
綜合評分 7.4
乾果磅蛋糕
綜合評分 7.4
小嶋老師的乾果磅蛋糕味道沒話說~蛋糕的介紹是寫~放上3天是吃的時候~放上2個禮拜，味道會達到最高境界~ 前天偶然在一日本主婦的博客裏也看到了小嶋的粉絲做了這塊蛋糕~~她說~ 每次做這個蛋糕的時候都等不上2個禮拜~終於，在自己感冒的時候~蛋糕幸運的在冰箱呆了2個禮拜~ 也許期望太大~~ 吃的時候覺得好像沒有很大的感慨~~自己是認為還是3天之後的時候吃是最好吃的~~ 看看有多好吃~~我覺得當時要是把朗姆的糖水酒全部刷進蛋糕~應該會很溼潤，可惜每次我做蛋糕的時候~都會刷一半倒一半~ 總覺得是不是刷太多了~~ 小嶋老師的海綿蛋糕的DVD介紹的時候~她強調~ 方子裡的糖水要全部用完~~如果是冷凍的海綿蛋糕~那可以加更多一點的糖水~~或許是因為口感問題吧~~~ 這次的乾果磅蛋糕~~是歡自己都覺得真的很美味的一款~~蛋糕體很細膩~ 加上乾媽上次給歡寄的糖漬乾果， 爲了把一片蛋糕留2個禮拜~~我是做了好大好大的思想鬥爭的~~每次肚子餓了~我就會打它的主意~~（哭） （18cm*8cm的磅蛋糕模子）
用料
做法
-
乾果類用溫水浸10到20分鐘，吸乾切成1.5cm的塊狀，核桃切1cm的塊狀，全部和在一起待用。麪粉和泡打粉混合過篩待用。黃油室內回溫到22—23度，夏天的話打發黃油前，黃油溫度為19度左右，冬天的話黃油的溫度為20-23度。（小嶋老師的方子對溫度很注重~決定了蛋糕的美味程度）。模子四周和下邊墊烤紙。烤箱180度預熱
小貼士
乾果類材料~我知道要配全的話很難~~歡用的是做好的糖漬乾果~應該小時候吃過的~大家可以找相似的東西代替，重量請按上面的重量來哦~ 刷蛋糕體用糖水：細砂糖16g和水27ml合在一起在鍋裡煮沸了，冷卻後加朗姆酒35ml調和即可。
所在的分類
相關食譜
黃油,糖粉,雞蛋液,低筋麪粉,蔓越莓幹,糖漬香橙幹,朗姆酒葡萄乾,西梅乾,核桃碎,10g糖加50g的水 刷到蛋糕上。
綜合評分 9.5
低筋粉,無鹽黃油,細砂糖,全蛋,泡打粉,蔓越莓幹,朗姆葡萄乾,糖漬香橙幹,紅棗幹,杏子幹,核桃
綜合評分 8.6
A 發酵黃油,A 低粉,A 砂糖,A 雞蛋,A 百香果,酒糖液,B 百香果,B 水,B 砂糖
綜合評分 8.9
A 發酵黃油,A 低粉,A 砂糖,A 雞蛋,A 百香果,酒糖液,B 百香果,B 水,B 砂糖
綜合評分 8.4
低粉,黃油,幼砂糖,雞蛋,葡萄乾,糖漬橙皮,烘焙巧克力豆,扁桃仁,紅酒
綜合評分 7.3
百香果,雞蛋,黃油,泡打粉,低筋面粉,細砂糖
綜合評分 7.9
百香果,雞蛋,黃油,泡打粉,低筋麪粉,細砂糖
綜合評分 9.0
無鹽黃油,糖粉,雞蛋（帶殼60g左右）,淡奶油,細砂糖,低筋麪粉,杏仁粉,葡萄乾
綜合評分 8.5
低筋面粉,全蛋,糖,黃油,泡打粉,茶包,熱水,堅果
綜合評分 7.4