青梅,白糖
綜合評分 7.6
青梅果醬
綜合評分 9.5
青梅屬於鹼性水果，被譽為鹼性之王，現代90%的人群為酸性體質，而正常的健康狀態應該是弱鹼性。俗話說的好，入口酸為鹼，入口甜為酸，平日裏除了攝入甜品，肉類是酸性，我們離不開的80%的食品調料也是來自酸性的，所以大家儘量多食用一些鹼性食物，以達到酸鹼平衡。青梅的果期很短，大概只有20天左右，北京市場一直沒有看到有售新鮮的青梅，只能在網上花了40元運費，買了8斤青梅，用來泡酒，做些果醬。由於青梅的酸澀味偏重，果醬中添些洋蔥和桃仁，加點食鹽是爲了中和果醬的甜度，味道極好嘞 剛剛收到的新鮮青梅 新鮮的青梅先用淡鹽水浸泡3-4個小時，洗淨控幹水分待用。
用料
做法
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取出的青梅壺與少量洋蔥碎加水，一起煮15分鐘
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用1，濾出的水加入白糖醃製的梅肉一起煮上10分鐘左右，加入麥芽糖，不停的攪動
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待果醬糖汁收汁已粘稠，即將關火前倒入檸檬汁
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最後倒入桃仁粒，食鹽即可