野生李子,水,冰糖
綜合評分 8.2
野生李子果醬
綜合評分 8.2
老爸在工作的林場發現了不少野生李子樹 他搬梯子摘了好多回來 一下子也吃不了那麼多 就想著做些李子醬 夾吐司吃也不錯嘛 也參照了別人的方子 只是過程有點……
用料
做法
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一二三步木有圖 就李子去核切小塊（最好去皮）
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水加冰糖煮化。注意！水！千萬！千萬！不要多啦！我就是因為放多了 煮了倆小時- - 據說不要沒過果肉 但我不但過了 還過了很多- -
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加入果肉 熬啊熬…… 小火或中火，不時順一個方向攪拌。
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加一小勺鹽 擠幾滴檸檬汁（我個人感覺加檸檬汁更利於果醬凝固 因為聯想到了烘焙裡打發蛋黃時加檸檬汁可以加快乳化）
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等形成不流動的果膠狀 關火！ 微涼一些放進罐子 進冰箱呆著去吧！
小貼士
tips： 1 水！不要放多！但也不能太少啊 容易胡鍋（我不會說我用的是不粘鍋-_-#） 2 攪拌順一個方向～ 容易「上勁」