餅底用料,高筋麪粉,雞蛋,糖,鹽,酵母,餡料用料,奶油乳酪,馬蘇裏拉芝士,榴蓮
綜合評分 8.0
榴蓮芝士薄披薩
綜合評分 8.0
用料
做法
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餅底做法:盆裏放高筋麪粉和糖，鹽和酵母不要放在一起，加入打散的雞蛋，用筷子攪拌至看不見雞蛋液
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邊揉邊往裏面一點點加水加到麪糰揉起來成型有點溼軟即可，成型後往裏面倒一點玉米油再揉一下至表面略光滑就可以放在室溫發酵至兩倍大
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發酵好的麪糰取出來排氣，桌面撒上玉米粉防粘，用擀麪杖把麪糰擀平後用手把麪糰小心抻開變薄，在披薩鏟上也撒一些玉米粉然後把整形好的麪糰放在上面，要保證麪糰很披薩鏟不互相粘連可以輕鬆滑動
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餡料做法:麪糰上面鋪一層室溫軟化好的奶油乳酪，再鋪一層馬蘇裏拉芝士，榴蓮壓成泥狀後鋪在上面，鋪好後再撒一層馬蘇裏拉芝士
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烤箱220預熱石板後用披薩鏟快速把披薩推在上面，把烤箱溫度調至200度烤十五分鐘至二十分鐘
小貼士
1.麪糰不要太用力揉也不用揉到擴充套件階段，只要把餅皮弄薄一點，石板一定要先預熱，然後麪糰一遇到熱的石板，這是麪糰吃起來鬆軟薄脆的關鍵 2.玉米粉不是玉米澱粉是那種純磨的黃色的玉米粉比一般麪粉略粗，這是保證披薩能輕鬆從披薩鏟推進石板上而不會粘連在披薩鏟上的關鍵 3.榴蓮披薩好不好吃榴蓮很重要，如果不夠香甜軟糯的就加一點淡奶油和糖然後用打蛋器稍微打一下增加風味 4.這款麪皮是屬於義大利製作方式，喜歡薄脆的朋友可以嘗試一下
所在的分類
相關食譜
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高筋麪粉,低筋麪粉,酵母,鹽,糖,黃油或玉米油等,水,奶油乳酪,榴蓮肉,馬蘇裏拉芝士
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綜合評分 9.4
榴蓮,馬蘇拉里芝士,清水,乾酵母,高筋粉,奶油乳酪,砂糖,黃油
綜合評分 8.2