【蛋白糊】,蛋白,舒可曼細砂糖A,【蛋黃糊】,蛋黃,水,油,粉,舒可曼細砂糖B
綜合評分 9.5
桔子醬
綜合評分 8.3
果醬熬起來並不難，卻需要很多的耐心，尤其像桔子這樣多汁的水果，我用了整整兩個小時，才把桔子從汁熬成了濃濃的果醬。後面大半個小時，需要不停的攪拌，攪到手痠,但看到瓶子裡金黃的果醬時，心情卻大好，好像把快要過去的秋天裝在了瓶子裡。
用料
做法
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桔子去皮掰成小瓣，並把白色的桔絡儘可能的去掉。（桔絡多了熬出來的桔醬會發苦）
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把桔子入料理機打成汁
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桔汁倒入鍋內中大火煮並經常攪拌。（用鋁鍋或砂鍋，不要用鐵鍋）
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煮至稍濃稠後，根據口味調入冰糖，轉小火繼續煮，並要不斷的攪拌。（這個時候一定要不斷攪拌，否則很容易糊底，而且攪拌的時候最好戴上手套防護，果醬很容易濺出燙傷）
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熬至果醬的痕跡不輕易消失就可以了。（涼了之後會更稠一些）
小貼士
所在的分類
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