好料理

紅腐燜羊排

綜合評分 9.6

用料

做法

  • 將羊排剁成塊，不要放油，放入熱鍋中以中火乾煸片刻至表皮發黃出油，加入薑片，衝適量熱水略煮撈出備用

  • 鍋內點火倒油，下薑片蒜粒爆香，加少許香油，轉小火放入羊排，加海鮮醬、芝麻醬、紅腐乳炒勻，衝適量熱水燒開

  • 放入香葉、八角、桂皮等香料，加入玉米段，加醬油等各種調料調色、增味，小火燜制40分鐘即可

小貼士

1.你也可以高壓鍋上氣10-15分鐘左右;這樣可以減少燜制時間 2.玉米芯的纖維可以幫助除去羊肉的羶氣，你也可以用甘蔗，據說效果也很好呢 3.下香油炒制羊排，讓香味完全包裹其，也能減少羶味 4.個人覺得紅腐乳起了很大的作用，不但增味，而且令成品色澤看上去更誘人

所在的分類

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