整只豬手,香菇,花生,花椒、香葉、陳皮、茴香,八角,姜、,蒜,老抽,生抽,李錦記香辣醬,鹽、糖、料酒
綜合評分 9.9
紅燒燜豬腳
綜合評分 9.9
豬蹄最好吃的方法莫過于燜、好味、醇香、喜歡吃豬腳的朋友不妨試試、是一道不錯的菜、由于時間比較急、沒將過程發圖呈上、但只要按照以下方式去做、都能做出香噴噴的豬腳
用料
做法
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首先、將花生、香菇、事先放水泡2小時後撈起瀝干水分、備用。豬腳斬塊（買的時候斬好、方便了）洗淨、燒開水把豬腳放水去腥、（加少許料酒、姜片）一起煮大概8-10分鐘、撈起、備用
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將花椒、八角、香葉、陳皮、茴香、洗干淨、備用、姜切片、蒜剝好整顆
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取一個大碗、加入半碗生抽、老抽5勺喜歡吃辣的加李錦記香辣醬、3勺、適量的鹽、糖、少許的水、調成醬汁、（要預算醬汁的量能莫過于豬腳、所以最好多些）攪拌均勻、備用
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可以開始上鍋、放油、燒熱、倒入花椒、姜片、蒜粒翻炒出味、把花椒粒鏟走、倒入備用的豬腳、放少許料酒、中火繼續翻炒10鐘後、再加入花生、香菇、翻炒一會後放入剩下的香葉、陳皮、茴香再炒一下
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準備好一個瓦鍋燒熱後倒入豬腳、最後倒入已調好的醬汁、（一定要莫過于整鍋豬腳或再多一些也無妨的量）先用大火煮開後轉小火燜2個小時以上，喜歡吃軟點的時間可以再延長、、煮的過程盡量少開啟鍋蓋、如果沒時間的話、可以用電炖鍋燜調好時間即可
小貼士
喜歡吃辣的朋友辣椒醬可以多放點哦、最好用李錦記的那個香辣醬、味道最好、醬汁一定要泡過整鍋豬腳、不然、煮的時候、肉還沒燜軟、沒汁再加的話、味道沒那麼好了、我一般燜2個半小時、比較喜歡軟軟的口感
所在的分類
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