胡蘿卜,三層肉,香菇,蝦米和蝦仁,蒜苗,芹菜,紅蔥頭油5瓣,醬油、鹽、雞精、五香粉、胡椒粉、蠔油,大米,油炸好的芋頭
綜合評分 9.9
胡蘿卜蝦仁香菇咸干飯
綜合評分 9.9
閩南版的咸干飯，超愛，好吃又營養。胡蘿卜和三層肉、香菇為主菜，一樣都不能少哦，其余的如芋頭、蝦仁干、海蠣干、蝦米、干貝可以隨意挑選兩樣加入，最重要的是紅蔥頭油，閩南的油飯、咸粥、咸干飯要加紅蔥頭油，它可是起到重要的作用，有加它立馬香氣誘人
用料
做法
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把紅蔥頭油爆香。
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把香茹切成條，三層肉切成薄片，再改小細條，蝦米泡軟，芹菜和蒜苗切珠，胡蘿卜切絲。
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熱鍋冷油，下三層肉，加少許白糖五香粉和醬油爆香，把剛才爆香三層肉剩下滴油留鍋里，再放入香菇、蝦仁干、海米翻炒片刻。
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倒入胡蘿卜翻炒片刻，把泡了十分鐘的米洗淨倒入鍋里，加醬油、蠔油、鹽和雞精翻炒均勻，倒入爆香好的三層肉、芋頭，拌勻。（圖片是後來加的，木有芋頭，有大骨肉，材料可根據現有的材料隨意搭配）。
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把炒好的材料從鍋里盛到電飯鍋中加水或高湯，剛滿過米一點點，放入電飯煲煮熟。注意︰在煮飯的過程中，水變干後，要用飯勺把下面的米翻到上面、重復2次，這樣米才不會夾生。
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飯好後加入芹菜和蒜苗末，倒入適量的紅䓤頭油，一碗營養豐富的咸干飯盛出
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小貼士
煮至水干後，記得把米飯翻一翻，把下面的米翻到上面，這樣飯吃起來才不會夾生。可翻2∼3次
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