雞,蔥白,紅椒,姜,蒜,蔥,香菜,油,醬油,糖,鹽,二鍋頭
綜合評分 9.8
三杯醉雞
綜合評分 9.8
瓦煲做菜，真的不是一般香，逼出來的雞味配上一點點酒，叫一個正
用料
做法
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雞買回來洗干淨晾干切塊，用少許鹽油腌制，蔥白切段後對開，蔥香菜切長段，紅椒切絲，姜切厚片，蒜頭對開用刀拍一拍出味。料就備好了！
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燒紅瓦煲，放2湯勺油，不用太多因為雞自身有很多油，也不要太少，不然一開始很容易粘底
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熱鍋熱油後放入姜片蒜頭，待味道出來後放蔥白，稍微翻炒一下
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放雞下鍋，由于雞體內有水份一沾油你會听到誘人的滋滋聲，用筷子翻炒兩下放糖，至聲音變得緩和蓋上煲蓋轉中火8~10分鐘
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放紅椒，蔥等配料，蔥先放頭（頭比較硬），筷子翻炒一下
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待配料稍軟把剩下的蔥加進去，放醬油、鹽，試味調整到自己喜歡的程度，蓋煲蓋再燜2~3分鐘
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最後放下香菜，蓋上煲蓋，關火
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利用鍋熱倒酒
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度數高的就適當少一點，不然會苦
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燜幾分鐘，一開蓋，香味四溢！（不說了自己看圖感受）
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醬汁淋在飯上，飯都吃多兩碗的喲
小貼士
1.蓋上蓋子後不要離開，要定時翻一下避免粘底。 2.鹽醬油切忌不能早放不然會壓住雞的味道。 3.香菜放下後要立刻蓋蓋關火 4.酒不能多，會苦跟搶味，不能直接倒進菜肴內，要趁煲熱澆在煲蓋上，這樣酒香不會過熱蒸發也不會太霸道。
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