好料理

台式醉雞∣美食台

綜合評分 7.9
台式醉雞先蒸後醉，采用陳年花雕酒和枸杞、當歸等中藥材一同浸泡，有濃郁酒香之外，還帶有甘甜的味道。可以冷藏儲存一個禮拜。

用料

做法

  • 台式醉雞∣美食台的做法 步骤1

    在去骨的雞腿上撒一層海鹽和黑胡椒碎、花雕酒，輕輕按揉使它入味；

  • 台式醉雞∣美食台的做法 步骤2

    將腌制好的雞腿肉卷起來，用干淨的棉繩捆緊，扎成卷狀。把雞腿肉放入盤中，上鍋蒸熟；

  • 台式醉雞∣美食台的做法 步骤3

    另起一鍋做料汁，倒入適量水，放入當歸、枸杞、紅棗、八角、鹽和黑胡椒，開火，輕輕攪拌，煮沸備用；

  • 台式醉雞∣美食台的做法 步骤4

    取出蒸熟的雞腿，趁熱倒入料汁和花雕酒，浸沒雞腿；

  • 台式醉雞∣美食台的做法 步骤5

    待放涼後，密封放入冰箱，冷藏三天即可食用。

小貼士

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