羊肉,洋蔥,青辣椒,西紅柿,蒜苔,芹菜,香蔥,姜末,鹽,花椒粉
綜合評分 9.6
新疆丁丁炒面（家常版）
綜合評分 9.6
丁丁炒面在新疆是大家都經常吃的特色菜！很好吃的哦！！這里給大家科普一下怎麼做，步驟很簡單∼材料備齊就基本上不會炒難吃哦！
用料
做法
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溫水和面，揉成光滑不沾手的大團團後，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。 靜置面團的時候，開始切菜，蒜苔不要切的太大，和丁丁面的大小基本一樣大。 西紅柿，辣子，芹菜，洋蔥切成小塊，蔥姜切末，放一旁備好。 羊肉也切成小塊放在一旁。 三十分鐘後拿出來，案板上撒些面粉防粘，按扁，切成一條條，搓成筷子大小的細條，切成丁丁。 （這里可也可以去外面買現成的面，搓成筷子細直接切丁就行啦！）
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切成丁丁的面，放入開水中煮至基本熟了，撈出來過涼水。 瀝一瀝水份，然後放入盆中，拌入少許油，防粘。
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如圖，都準備好了以後就可以開始料理啦！
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鍋熱放油，切好的羊肉放下去炒到變色斷生，撈出，炒羊肉的油不要換，繼續用。 下蔥，姜末煸香， 放入洋蔥塊稍微炒香， 然後放入所有的菜（西紅柿，辣子，芹菜，蒜薹） 菜稍微一炖就會出水，這時放一勺鹽，再讓它們繼續出水炖一會
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菜差不多熟了以後，放丁丁面和羊肉，加兩茶勺的花椒粉，翻炒一下 這時可以嘗嘗，鹽不夠就繼續再加一茶勺 （我的這個菜量鹽是不夠的，所以又加了一勺鹽） 味道差不多了就可以出鍋啦！
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丁丁炒面吃的就是西紅柿酸味和羊肉蒜薹那種完美結合的感覺∼所以感覺不夠酸的朋友們可以再嘗試加醋哦！！
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小貼士
中途炖菜時如果火侯過了，菜水不夠了，可以再加一些水炖出湯汁哦∼
所在的分類
相關食譜
羊肉,洋蔥,青辣椒,西紅柿,蒜薹,芹菜,香蔥,薑末,鹽,花椒粉
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牛腱子/羊腿肉或者羊腱子,牛骨頭/羊骨頭,炸牛肉丸子/炸羊肉丸子,粉條,豆腐或者凍豆腐,杏鮑菇或蘑菇,白蘿卜,菠菜,香菜,蔥或者青蒜,姜,草果,桂皮,白芷,山楂干或者檸檬片,大蔥,白胡椒粉,粉塊（可選）因為不好找
綜合評分 8.8
麪粉,羊肉,芹菜,蔥，姜，朝天椒,蒜苗,青椒,西紅柿醬，,食用油，鹽，十三香，
綜合評分 8.1
麪粉,羊肉,芹菜,蔥，姜，朝天椒,蒜苗,青椒,西紅柿醬，,食用油，鹽，十三香，
綜合評分 8.8
羊肉,西紅柿、辣椒、洋蔥…
綜合評分 9.9
豬肉,圓蔥（紅的比白的香）,大蔥,大蒜,生薑,西紅柿,青、紅椒,蒜薹,芹菜,手工面（我是直接超市買的現成手工丁丁切面）
綜合評分 8.6
蝦仁,鮮蝦,洋蔥,西紅柿,蘑菇,西芹,青椒,蒜末,橄欖油,番茄醬,黑胡椒,鹽,五香粉,檸檬,濃湯寶
綜合評分 8.7
肥牛卷,西蘭花,胡蘿卜,洋蔥,黑芝麻,白飯,蠔油,胡椒粉,鹽
綜合評分 8.8