姜,料酒,生抽,血鱔,香油,米酒
綜合評分 9.1
姜酒血鱔
綜合評分 9.1
冬季容易手腳發冷，一般都會吃一些姜酒類的料理，平常都是姜酒雞或者牛肉。今天老爹一大早去買了血鱔，血鱔也有補氣益血的作用，和姜酒搭配效果應該不錯
用料
做法
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盡量買小條的血鱔，可以連同骨肉一起整條吃下去，口感更加鮮美
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用流動的自來水沖洗，盡量動作幅度小，防止鱔寶寶蹦起來（因為它們太生猛了）。洗好後放入帶蓋（一定要帶蓋啊，今天做的時候就是沒有用蓋子蓋起來，結果寶寶們都蹦出來了）的煲內，待用
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姜剁成蓉，先放入不粘鍋中煸炒至微焦，加油爆炒，然後放入碗中備用
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另取一碗，把生抽，料酒，米酒，一點點水混合，開啟一點點蓋子，倒入裝有鱔魚的煲內。
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用大火煮血鱔，直到鱔魚被煮熟為止（大概兩到三分鐘）。加入處理好的姜蓉，開蓋攪拌使姜蓉與血鱔混合，再煮一分鐘即可
小貼士
之前做的姜酒料理都是已經宰好的牛肉或者雞肉飯，這次鱔寶寶太生猛了，難度有點大，加醬料時記得只開一點點蓋子
所在的分類
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