五花肉、大蔥,姜、蒜、鹽,干辣椒、花椒,豆瓣醬、生抽,料酒、香蔥
綜合評分 9.8
冬季在家做一鍋屬于火鍋的湯鍋
綜合評分 9.8
天氣驟降，在沒有暖氣的南方，冷到骨子里啊。 回家不想大動干戈的做菜，煮一鍋湯非常的適合，我煮這麼大一鍋，兩個人吃到天昏地暗的。 最終還是把它解決完了，慢慢往胃里塞東西，其實容量大得驚人的。 特別多的親問我火鍋底料怎麼做，我吃火鍋都是在外面去買重慶火鍋底料（牛肉的），然後回家稍微放點調料炒炒，加水燒沸騰就開始湯菜了。 火鍋底料的配料那麼多，就拿牛油來說，不容易采購到（重慶火鍋和四川火鍋的區別就是在牛油上），我比較習慣有牛油的火鍋。火鍋底料我是不會配的，我還沒那個能耐，不過像今日這種湯鍋，隨便弄弄還是可以的哈。沒有牛油我們就用豬油代替吧！ 在湯里面久煮的豬肉，吃口非常的糯和有彈性。 其實本道菜毫無技術含量，但是五花肉炒過時候加燙做成湯底親們沒試過吧。 小美的微信公眾號 meishi0123 ，每天都分享菜譜，QQ交流群 438996620，品質調味品購買地址 http://kdt.im/b2vlAr
用料
做法
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將五花肉切片，熱鍋熱油放入五花肉翻炒至變色，加入大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、料酒翻炒到五花肉微焦，然後加入開水放入香蔥、鹽還有配菜（土豆、胡蘿卜、白蘿卜等）,煮熟即可食用。
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成品
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成品
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小貼士
1、 配菜選擇什麼親們自己決定，水燒沸騰以後就跟燙火鍋一樣了。 2、 五花肉可以多一點，建議肥肉偏多的五花肉，瘦肉炒太久會有點干。 3、 吃辣的可以小米椒和干辣椒同放，那一定辣得夠味。 4、 也可以在湯里面直接燙餃子餛飩之類的，那就可以不煮飯啦。 5、 鹽一定要放足額，不然燙的東西是沒有味道的。 小美的微信公眾號 meishi0123 ，每天都分享菜譜，QQ交流群 438996620，品質調味品購買地址 http://kdt.im/b2vlAr
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