高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,雞蛋,蜂蜜,牛奶,奶粉,酵母,黃油,黃油,細砂糖,雞蛋,低筋面粉,杏仁粉,速溶黑咖啡粉,牛奶
綜合評分 8.8
墨西哥面包
綜合評分 9.5
新浪微博︰http://weibo.com/p/1005051763301772/home?from=page_100505&mod=TAB#place
用料
做法
-
面包采用後油法，先拌勻其他材料，至光滑的面團，最後加入黃油，拌勻到出現薄膜的狀態
-
面團分割成為40g*16個的小面團，發酵到2倍大（夏天室溫發酵1小時即可，冬天需要開烤箱發酵功能進行發酵）
-
酥皮︰黃油軟化+糖粉拌勻，+雞蛋拌勻，+低筋面粉拌勻，裝入裱花袋，在面包發酵完成後，以螺旋狀裱在面包表面
-
-
放入圓形模具內，進行烘烤，180℃/170℃上下火，19分鐘（但是我的烤箱溫度過高，烤箱標識溫度130℃，實際卻有170-180℃）
-
小小的一個
小貼士
注意發酵時間
所在的分類
相關食譜
中種面團:,高粉,細砂糖,牛奶,淡奶油,全蛋液,酵母,主面團:,全蛋液,細砂糖,鹽,酵母,摩卡墨西哥醬:,全蛋液,低粉,糖粉,無鹽黃油,摩卡粉7克,夾餡:,核桃碎,巧克力碎,（你喜歡吃的餡料都行）
綜合評分 8.8
高筋面粉,雞蛋液,奶粉,鹽,白砂糖,酵母粉,水,黃油,軟化黃油,鹽,雞蛋液,低筋面粉,黑咖啡粉,糖粉
綜合評分 8.5
高筋面粉,白糖,水,蛋液,奶粉,酵母,黃油,黃油,糖粉,雞蛋,低筋面粉
綜合評分 9.5
高筋面粉,雞蛋,奶粉,牛奶,鹽,糖,酵母,湯種,黃油,酥皮用料，黃油56,雞蛋60克,糖粉60克,鹽少許,低筋面粉60克
綜合評分 7.8
高筋粉,砂糖,酵母,改良劑,細鹽,蛋液,黃油,水,表面料- 黃油,表面料- 糖粉,表面料- 雞蛋,表面料- 低粉
綜合評分 8.8
高粉,白砂糖,奶粉,酵母,全蛋液,水,黃油,鹽,餡料材料,草莓醬,裝飾材料,黃油,白糖,全蛋液,低粉
綜合評分 9.6
金像高筋粉,低筋面粉,速溶咖啡（我用的是黑咖啡）,即發干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,水（視情況調節）,黃油,餡料,奶油奶酪,糖粉,耐烤巧克力豆,表面裝飾咖啡墨西哥醬,黃油,細砂糖,全蛋液,低粉,速溶咖啡,耐烤巧克力豆
綜合評分 8.5
金像高粉,金像低粉,奶粉,糖,鹽,干酵母,現磨咖啡,水,蛋液,無鹽黃油,焦糖核桃,核桃仁,紅糖,水,咖啡墨西哥醬,黃油,蛋液,低粉,糖粉,速溶咖啡,鹽
綜合評分 7.2
高粉,糖,奶粉,水或牛奶,雞蛋,鹽,酵母
綜合評分 7.2