低筋粉,可可粉(可選),鹽,牛奶,玉米油(或其他無味液體油),糖粉,紅絲絨溶液,蛋黃,蛋白,細砂糖,淡奶油,細砂糖,奶油乳酪(軟化)
綜合評分 9.1
紅絲絨瑞士卷
綜合評分 7.8
用料
做法
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蛋黃蛋白分開，分別用無水無油的盆子盛放
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加入植物油(大豆油，玉米油等無色無味的食用油都可）攪拌均勻
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加入紅絲絨精華液，牛奶
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打發蛋白，分三次加入白砂糖。打蛋器開一檔打到大魚眼泡時加入1/3白砂糖，改3檔攪打，盆內大氣泡消失時加入剩下的一半白砂糖，打到開始出現紋路時加入剩余白砂糖，轉回1檔繼續攪打直到打到大彎鉤停止打發
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取1╱3打好的蛋白霜加入前面做好的蛋黃糊中，像炒菜樣大力翻拌均勻，切記用打圈的方式不然容易消泡。把攪拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中用同樣方式攪拌均勻，要快速以免消泡，將面糊倒入28*28的方盤中如圖，輕輕震一下震掉大氣泡，送如提前預熱好的烤箱中173度25分鐘（我的是家庭嵌入式大烤箱）
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蛋糕出爐後稍微冷卻就可以卷蛋糕了，淡奶油打發至7分（留一小部分用于後面蛋糕卷上的奶油裝飾），均勻鋪平在蛋糕片上，上面可加入新鮮果粒，也可不加（我加了新鮮草莓）將蛋糕片卷成e字狀，入冰箱冷藏30分鐘定型
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用之前留出的淡奶油打發至9分出現清晰紋路，裝入裱花袋用6齒花嘴擠出奶油條做裝飾，最後點綴上水果和裝飾物，這里可以隨意發揮
小貼士
所在的分類
相關食譜
紅絲絨蛋糕紅色素,玉米油,低筋粉,蛋白,蛋黃,砂糖,牛奶
綜合評分 7.9
雞蛋,砂糖,玉米油,涼開水,紅絲絨液,低筋麪粉,檸檬汁,淡奶油,水果
綜合評分 8.4
低筋面粉,玉米油,細砂糖,雞蛋,牛奶,紅絲絨原液,好時可可粉,淡奶油,細砂糖
綜合評分 8.8
低粉,紅曲粉,綿白糖,雞蛋黃,雞蛋清,黃油,動物奶油,白砂糖
綜合評分 8.7
蛋白,蛋黃,砂糖（放入蛋黃）,砂糖（放入蛋白）,低粉,紅曲粉,牛奶,色拉油,內陷,淡奶油,糖
綜合評分 7.3
雞蛋,細砂糖（蛋黃用）,細砂糖（蛋白用）,低粉,紅曲粉,牛奶,葵花籽油（無味植物油）,內餡兒,creamcheese,（奶油乳酪）,cream,（淡奶油 牛奶也OK 量要少一點）,細砂糖/糖粉
綜合評分 7.5
雞蛋,牛奶,黃油,糖,麪粉,紅曲粉
綜合評分 9.3
黃油,牛奶,低筋面粉,紅曲粉,全蛋,蛋黃,牛奶,蛋白,細砂糖,淡奶油,細砂糖
綜合評分 7.0
雞蛋,紅曲粉,低筋粉,糖,黃油,淡奶油（內餡）,糖（內餡）,草莓、開心果碎
綜合評分 7.2