鱍魚,豬頭,蔥,姜,香菜,油菜,花椒粒
綜合評分 7.8
鱍魚丸子湯
綜合評分 7.8
一款非常鮮美的魚丸湯
用料
做法
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我用的是四斤的魚所以只做了一半，
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逆著將魚肉刮下，然後仔細的捏著魚肉看看有沒有殘留的魚刺
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加入蔥末蒜末肉末剁，一邊剁一邊加入溫水泡的花椒水，
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剁到全部材料都混合了
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加入一個蛋白，適量鹽，白胡椒，一小勺料酒，一點油，順一個方向攪拌到粘稠，我這個圖片後又加了一點水繼續攪拌5分鐘
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燒熟8成熱還沒有滾開就可以開始下魚丸了，
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大火燒開3，4分鐘就熟了，怕不熟可以撈出一顆切開看一下，撒上香菜段，提前過水的油菜，就可以啦
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湯原本是白色的，我滴了一滴醬油，喜歡清淡的就不要放醬油了
小貼士
喜歡嫩的要多加一個或者兩個蛋清，水一定要分次多放，放到魚肉無法在吸收水分了那樣才會很嫩
所在的分類
相關食譜
海鰻魚,紅薯粉,蔥,芹菜,豬肉糜,胡蘿卜,香菇,冬筍,生姜,蛋清,料酒,鹽,糖,白醋,小紅辣
綜合評分 7.2
冬瓜250克,鹽少許,香菜末少許
綜合評分 7.4
鯽魚,肉餡,生姜,大蔥,油,花椒粉,生抽,雞蛋,生粉
綜合評分 8.6
五花肉,鱍魚,韭菜,蔥、姜,雞蛋,老抽、生抽、蠔油、料酒,食用油、鹽、雞精,清水,餃子皮
綜合評分 8.0
面粉,花生油,鱍魚,肥肉,韭菜,蔥姜末,鹽,料酒,花椒水,生抽,水
綜合評分 8.6
小鱍魚,蔥姜蒜,鹽少量,蒸魚豉油,無味的植物油,料酒
綜合評分 9.8
魚丸,青菜,鹽,蔥花,胡椒粉,生姜末,雞精,香油
綜合評分 8.5
魚頭,白蘿卜,白菜,姜,辣椒,鹽,油,胡椒粉
綜合評分 8.5
鱍魚,西紅柿,木耳（可選）,蔥、姜,食用油,番茄沙司,生抽,鹽、雞精、糖,二味水(或料酒)
綜合評分 8.3