高筋粉,轉換糖槳,雞蛋,牛奶,黃油,鹽,耐高糖酵母,全蛋液 白芝麻,芝士絲
綜合評分 8.6
紅豆牛奶小面包
綜合評分 8.6
面包組織細膩柔軟，口感好到沒朋友哈 我的烤箱是59L的所以用料大，30L的減半就好，糖我用的是月餅剩下的轉換糖槳。
用料
做法
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所有材料放入廚師機里，如果放面包機里（黃油）20分鐘以後在放。
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揉出手套膜，面包組織柔軟細膩揉面團是關鍵。不建議用手揉面，特累。
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揉好後室溫下發酵2倍大，用手指捅一下 、洞口不回縮就發好了。
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平均分成15份，整型 包餡 我放點豆沙餡 。
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放在溫暖潮濕的地方二次發酵 1倍大這樣就好了。
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發酵好的面團，表面刷蛋液 撒點白芝麻 我撒點 芝士絲，烤出來顏色好看哈
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烤箱預熱180度，烤20方鐘就好啦。一般烤箱溫度都不準，自己掌握下，顏色深了就用錫紙蓋一下哦。
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烤好了 是不是很不錯啊
小貼士
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