做法

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  面粉，細砂糖，鹽，酵母混合均勻，倒入牛奶攪勻；從內側開始攪拌，再將室溫下軟化的黃油混合入面團，在操作台上反復揉勻，摔打；揉至面團表面均勻光滑。

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  面團放入盆中，蓋上濕布發酵45分鐘。

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  待面團發酵至原來的二三倍大，用手指輕戳不很快回彈，即證明完成發酵。

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  灑少許面粉，在台面將面團分成每個50g的小面團。

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  用手將每個小面團擠出空氣，揉圓，揉緊實，將面團蓋上布松弛15分鐘後，再次擠出面團內部空氣，上部1/3的面團向內折後用手壓緊，再將下部1/3面團向內折，壓緊收口，再將面團對折，雙手放在面團中間，揉至面團兩端尖細。

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  將面團放入烤盤，每個面團表面刷一層蛋液，蓋上布發酵1小時30分鐘。

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  再刷一層蛋液，可在表面用剪刀刃剪出花紋。

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  將面團表面灑上粗砂糖，烤箱預熱220度，放入面團烤15-18分鐘。

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  烤好的面包放在網架上待涼，搭配喜歡的咖啡或茶，就是一頓美味早餐。下午茶也不錯哦。