麪粉（原方高粉170,低粉80）,奶油乳酪,可可粉（原方無）,黃油,細砂糖,鹽,雞蛋一個（留一點塗表面）,淡奶油（原方40克）,牛奶（原方40克）,乾酵母（原方6克）,巧克力碎（原方巧克力豆40克）
綜合評分 8.1
巧克力迷你司康
綜合評分 9.4
英式下午茶怎可缺少司康? 塗抹上厚厚的 Clotted cream (凝脂奶油) 跟果醬/蜂蜜絕對是重點!! (*´∀`)~♥ 凝脂奶油的製法是加熱全脂牛奶後，再等待它慢慢冷卻，用浮到表層的乳脂凝結成塊。在所有司康都被消滅掉的狀況下，我還是會把所有奶油吃掉 [卡路里是什麼東西? 能吃嗎 (ﾉ∀`*) ] 濃郁綿滑的鮮奶香在口裡繚繞，感覺很滿足。 烘培時滿屋子瀰漫著的香氣，像是一雙無形的手把你喚醒。剛出爐的司康熱氣蒸騰，質感非常鬆軟，還有半溶狀態的巧克力粒 ( º º ) 早晨時分就在牛油香氣中甦醒吧~
用料
- 冷凍的黃油 150g
- 自發粉 Self Raising Flour 500g
- 泡打粉 Baking Powder 2 level tsp (滿小勺)
- 黃砂糖 Golden Caster Sugar 2 heaped tsp (平小勺)
- 鹽 少許
- 雞蛋 2隻
- 牛奶 2 tbsp
- 巧克力粒 適量
做法
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烤箱預熱到 200°C/400°F/Gas 6，烤盤放上烘培紙
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把黃油, 糖, 鹽放進碗裡。低筋麵粉和自發粉過篩到碗裡。 用拇指和食指，將黃油與麵粉搓揉混合成鬆散的狀態
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在中心弄一個洞， 加入雞蛋、巧克力粒和牛奶，用塑膠刮板拌勻。用手快速混合成柔軟、稍乾、無粉粒的麵團 (不要搓揉)
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在麵團表面撒些低筋麵粉，將碗蓋上保鮮紙，放進冰箱冷藏 15 分鐘
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桌上撒些低筋麵粉避免沾粘，將麵團桿成 2-3 釐米厚度
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用玻璃杯壓出小圓餅，整齊排在烤盤上，每個麵團之間預留 3 釐米。 剩下的麵團集合再桿開壓模
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表面刷上一層牛奶液/蛋液/融掉的黃油。放入烤箱烘烤 12-15 分鐘至隆起，表面呈現金黃色。 取出來，放在一旁稍微放涼
小貼士
- 混合時不要搓揉，避免起筋。觸踫越少，司康鬆軟酥脆 - 每個烤箱的溫度設定都不一樣，烘焙的過程中要注意變化，如果還沒熟透，表面卻開始變得金黃，可以把溫度調低或在表面上放一張錫紙 - 隔天吃可稍微噴點水再烘烤加熱就恢復美味
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麪粉（原方高粉170,低粉80）,奶油乳酪,可可粉（原方無）,黃油,細砂糖,鹽,雞蛋一個（留一點塗表面）,淡奶油（原方40克）,牛奶（原方40克）,乾酵母（原方6克）,巧克力碎（原方巧克力豆40克）
綜合評分 9.9
冷凍的黃油,自發粉 Self Raising Flour,泡打粉 Baking Powder,黃砂糖 Golden Caster Sugar,鹽,雞蛋,牛奶,巧克力粒
綜合評分 9.4
Self-raising flour,無鹽黃油,全脂牛奶,白糖,葡萄干
綜合評分 9.3
高粉,低粉,黃油,奶油奶酪,糖,鹽,牛奶,淡奶油,雞蛋,酵母
綜合評分 10.0
黃油,低粉,泡打粉,細砂糖,鹽,牛奶,雞蛋
綜合評分 7.1
中粉,植物油,鹽,泡打粉,糖,蔥,胡蘿卜,牛奶,蛋黃
綜合評分 7.6
回頭寫
綜合評分 9.4
黃油,低粉,泡打粉,細砂糖,鹽,牛奶,雞蛋
綜合評分 8.5
高粉,低粉,蔓越莓,巧克力豆,黃油,糖粉,鹽,雞蛋,牛奶,奶粉,酵母
綜合評分 8.6