好料理

超級好吃的巧克力乳酪司康（Scone）～酵母版

綜合評分 9.9
司康一直很喜歡瑤瑤媽（新浪瑤寶寶的胖媽媽）的這款巧克力乳酪司康，噴香鬆軟百吃不膩，今天新增了法芙娜可可粉，口感更濃郁。明天早上試試夾檸檬醬吃，一定很棒！

用料

做法

  • 超級好吃的巧克力乳酪司康（Scone）～酵母版的做法 步骤1

    可可粉面粉過篩，加入糖和鹽攪拌均勻。

  • 超級好吃的巧克力乳酪司康（Scone）～酵母版的做法 步骤2

    淡奶油，牛奶，還有雞蛋加入酵母攪拌均勻。

  • 超級好吃的巧克力乳酪司康（Scone）～酵母版的做法 步骤3

    巧克力料理機打碎備用。用巧克力豆的跳過這步。

  • 超級好吃的巧克力乳酪司康（Scone）～酵母版的做法 步骤4

    稱取黃油和奶油乳酪，最好切成小丁。

  • 超級好吃的巧克力乳酪司康（Scone）～酵母版的做法 步骤5

    黃油和奶油乳酪放麪粉裡切小丁，再略搓成屑狀，分次加入蛋奶液，（我偷懶一次加入的）拌到無干粉狀，加入巧克力碎，弄成團（不要反覆揉），

  • 超級好吃的巧克力乳酪司康（Scone）～酵母版的做法 步骤6

    桌上撒薄面，麪糰擀開摺疊幾下，壓成2釐米厚。

  • 超級好吃的巧克力乳酪司康（Scone）～酵母版的做法 步骤7

    用切模壓出形狀，入發酵箱發酵40到50分鐘。

  • 超級好吃的巧克力乳酪司康（Scone）～酵母版的做法 步骤8

    表面塗蛋液，180度中層烤20分鐘左右。

小貼士

蛋奶液最好分次加入，液體含量不要太大，否則太過溼粘不好操作。 拌勻弄成團即可，不要反覆揉，否則黃油融化麪糰出筋，成品會幹硬。 可多摺疊幾次，擀成2釐米厚再造型，會長得比較高，層次豐富。 密封儲存，吃之前微波爐加熱20秒，即可恢復噴香鬆軟。

所在的分類

相關食譜

超級好吃的巧克力乳酪司康（Scone）～酵母版
司康
麪粉（原方高粉170,低粉80）,奶油乳酪,可可粉（原方無）,黃油,細砂糖,鹽,雞蛋一個（留一點塗表面）,淡奶油（原方40克）,牛奶（原方40克）,乾酵母（原方6克）,巧克力碎（原方巧克力豆40克）
綜合評分 8.1
超級好吃的巧克力乳酪司康（Scone）～酵母版
司康
麪粉（原方高粉170,低粉80）,奶油乳酪,可可粉（原方無）,黃油,細砂糖,鹽,雞蛋一個（留一點塗表面）,淡奶油（原方40克）,牛奶（原方40克）,乾酵母（原方6克）,巧克力碎（原方巧克力豆40克）
綜合評分 9.9
【培根乳酪司康】——COUSS CO-6001出品
司康
低筋麪粉,牛奶,黃油,培根,芝士粉,乳酪,鹽,糖,泡打粉,蛋黃液
綜合評分 7.7
司康Scone（酵母版）
司康
高粉,低粉,黃油,糖,鹽,雞蛋,淡奶油,牛奶,酵母,巧克力屑,葡萄干,酸奶
綜合評分 8.6
乳酪司康Scone
下午茶
麪粉,奶油乳酪,黃油,糖,牛奶,泡打粉
綜合評分 8.4
乳酪司康Scone
下午茶
麪粉,奶油乳酪,黃油,糖,牛奶,泡打粉
綜合評分 8.8
紅棗蔓越莓豆腐司康scone（無糖無蛋奶，也可做無油版）鬆餅
司康
全麥粉,麩皮,低筋麪粉,椰子油/黃油,內酯豆腐,紅棗,蔓越莓,泡打粉
綜合評分 8.2
英式葡萄司康Scone
司康
中筋麪粉,細砂糖,朗姆酒（溫水）,鹽,泡打粉,無鹽黃油,牛奶,檸檬汁,葡萄乾,雞蛋
綜合評分 9.2
英式葡萄司康Scone
司康
中筋麪粉,細砂糖,朗姆酒（溫水）,鹽,泡打粉,無鹽黃油,牛奶,檸檬汁,葡萄乾,雞蛋
綜合評分 7.7
乳酪司康
司康
低筋麪粉,奶油乳酪,黃油,牛奶,泡打粉,細砂糖,葡萄乾（提前泡軟）
綜合評分 8.3