秋葵洗淨,橫切成小薄片。
雞蛋打散,加入油,鹽,醬油,蠔油拌勻。
邊攪拌,邊慢慢加入150ml清水。(用湯匙把表面的泡泡勺走,這樣蒸出來的雞蛋才細滑。)
雞蛋盅放入鍋里,加入適量水燒開,大火蒸約十分鐘。