做法

• 

  鮮蝦去皮去蝦線，秋葵洗淨去頭

• 

  加半個蛋清放入料理機絞肉杯絞碎餡。

• 

  加入米飯，攪拌均勻。

• 

  鍋內刷油，開小火，放入米餅，手上蘸點水，去整理米餅的形狀，會不易飯粒粘手。可以借助一個圓形模具整理米餅的圓形形狀。沒有也沒關系。因為要用它做為花旦的圓臉使用，所以盡量使米餅呈圓形。

• 

  一面煎好後，翻面，兩面都煎好後可以放入盤中。

• 

  因為用到的白色的臉蛋，所以取適量白米飯，壓成圓形一層，鋪在米餅上。

• 

  用剪刀把海苔剪出花旦頭發的形狀，細眉和眼楮的形狀。（不是很好剪，下次可以嘗試用稀釋的黑芝麻醬畫出）。把胡蘿卜切片，用裱花嘴按壓出圓形，放在海苔的凸起半圓位置。用剪刀把胡蘿卜剪出嘴巴的樣子。

• 

  用裱花嘴按壓了一圈圓形火龍果，焯過水的秋葵切小段，提子，黃瓜切小段依次擺放在臉部上半圓外。其中可用藍莓代替火龍果位置擺一圈。也可用大櫻桃代替提子位置。

• 

  又挖了兩個西瓜圓球放在花旦臉部耳朵位置做為耳飾裝飾。取少量葡萄干放在臉部下，稍作裝飾。