陽春面

綜合評分 9.0
最喜歡的面條。最好可以撒上切碎的青蒜葉子。家里沒有所以略去了。喜歡陽春面一是純粹覺得好吃,二是喜歡陽春面這個名字,取的妙。之所以叫陽春面,意思是這個面是開春時的景色,黑色的醬油湯是土地,白色的面條是尚未融化的積雪,而撒上的青蒜是剛剛破土的青草。詩情畫意的~(>_

用料

做法

  • 陽春面的做法 步骤1

    將適量的醬油,雞精,鹽,油用開水沖成湯備用。

  • 陽春面的做法 步骤2

    在做1的時候就可以煮面條了,面條熟了之後就可以把面條放進沖好的湯里面。

  • 如果有四川紅油。加一點是很好的。臥一個雞蛋也可以。

小貼士

陽春面的重點是過湯,也就是說,面條湯的水和煮面條的水不可以是一鍋水。這是為了追求面條的清爽,湯的清爽。而且湯要多,面可以在湯中自由游蕩。這叫寬湯窄面。

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