黑巧克力,淡奶油,黃油,低筋面粉,可可粉,糖粉,鹽,全蛋液
綜合評分 8.2
巧克力曲奇(花紋清晰)
綜合評分 8.2
香濃的巧克力味兒，噴香的黃油，然後香脆的口感∼擠花清晰*^_^*愛巧克力的你一定要試試看了，黑巧和淡奶油的加入，使得這個曲奇的口感更美妙，少許鹽的調劑，曲奇不會太膩喲！
用料
做法
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黑巧克力40克加淡奶油15克放小鍋中，隔水將巧克力融化
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黃油室溫放軟後，加糖粉和鹽
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用打蛋器將黃油打至顏色變淺
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全蛋液分兩次加入（不要一次全放，防止油水分離）
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巧克力液分兩次加入，打成巧克力顏色的黃油混合物
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低筋面粉與可可粉混合，篩入黃油中
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混合均勻成為曲奇面糊
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取適合的花嘴（我用的八齒中號），放入裱花袋
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放入曲奇面糊
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劃圓圈，擠出曲奇形狀
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整盤擠好
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放入預熱好的烤箱中層180度15分鐘
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烤好的曲奇放涼食用∼
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也可以用別的花嘴，也很好看的！
小貼士
1.黑巧克力的品質注定出來的巧克力曲奇的巧克力濃度，自己吃的話建議高品質一點的也不為過 2.蛋液還有巧克力液的加入最好分兩次，防止油水分離 3.要是使用一次性變化袋，曲奇面糊不要一次性全放進去，裱花袋一半左右為宜，這樣比較好控制面糊的擠速 4.不同的花嘴自由選擇，出來花紋也是很清晰的
所在的分類
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蛋黃,無鹽黃油,85%黑巧克力,白砂糖,低筋麪粉,玉米澱粉,杏仁粉
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