做法

• 菠菜洗干淨，中間切一刀；燒一鍋開水，把菠菜丟進去焯一下，去去草酸。

• 趁著燒水的空檔，把兩只雞蛋攪勻了

• 菠菜變得翠綠後，撈出來，水倒掉。大概幾十秒就好。

• 鍋內倒底油，中火把雞蛋倒進去，用筷子劃散；在雞蛋開始成形但還有點液體，嫩嫩的時候把菠菜下進去。【本人喜歡吃蛋蛋裹著菠菜的口感(▔▽▔)】如果喜歡吃蛋和菠菜分開的，就多炒一會蛋，等蛋都成形了一塊一塊的，再放菠菜。

• 由于菠菜焯水過，已經是熟的了；這時只要把菠菜和蛋翻炒均勻就可以了。

• 差不多啦，撒鹽 出鍋！！