餛飩皮,香油,胡椒粉,鹽,料酒,雞精,蠔油,雞毛菜,肉餡,香菇,花椒粉,蝦皮,紫菜,生抽,白糖
綜合評分 9.6
菜肉餛飩（元寶餛飩）
綜合評分 9.6
那年在西塘住了幾天，路過街邊的小店，看見有位阿姨正坐在窗邊包餛飩，餛飩整齊的碼放著樣子很可愛，于是就進店吃了一碗，這可能是那幾天吃的最舒服最好吃的一餐了，于是當天晚上又尋了去繼續吃，我們這里雞毛菜不常見所以的一般不用它做餡，但是我卻偏愛雞毛菜做餡，而且是大餛飩，今天剛好看到有賣雞毛菜的于是就決定做餛飩了…
用料
做法
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1.肉餡︰放一小勺鹽，料酒，生抽，花椒粉腌制半小時 2.雞毛菜洗淨切碎擠出多余水分 3.香菇切成1cm左右的丁
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將步驟一的材料放在一起，加入蠔油，香油，一小勺鹽，攪拌，上勁。
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將適量餡料放在餛飩皮中間，在餛飩皮邊緣抹上點水方便粘住邊緣，將方形餛飩皮對角折，成為三角形，然後在角上抹上點水粘住，就成元寶形了
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水開後下餛飩，最後在碗底放入蝦皮，紫菜，適量鹽，先用一勺熱湯將蝦皮，紫菜泡開，在盛入餛飩
小貼士
餡里沒有放蔥姜，我個人覺得姜味明顯，就吃不出肉菜和香菇的味道來了，如果個人習慣也是可以加的
所在的分類
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