好料理

日式咖喱牛肉(咖喱粉版)

綜合評分 7.3
用咖哩塊做日式咖喱是最簡單的，但有時家里不一定會有，用這種方法加咖哩粉也可以做出日式咖喱。為了降低熱量沒用黃油，也沒加巧克力，試試看，已經很香了。

用料

做法

  • 牛肉洗干淨，放冷水鍋中，水開後撇去浮沬。

  • 煮開約10分鐘取出，切小塊。

  • 熱油下蔥姜蒜爆香，放入牛肉塊炒出油

  • 加熱水，料酒炖1一2小時，至牛肉軟爛。

  • 另起一鍋，熱油放洋蔥炒至透明微焦，加入土豆，胡蘿卜炒熟。

  • 將炒好的洋蔥，土豆，胡蘿卜放入炖好的牛肉塊里，加入蘋果粒，湯汁要沒過所有食材，若湯汁不夠加開水補滿。

  • 水開後，加入咖喱粉，洋蔥酥，生抽，辣椒粉。此時容易糊鍋，要不停的翻動。蘋果粒煮化，土豆尖頭變圓就差不多了。

小貼士

1）牛肉先冷水整塊煮，再切塊，切出的牛肉比較有形 2）牛肉塊一定要炖軟爛後再加入土豆，因為加入豆頭後很容易糊鍋，沒法長時間炖煮。 3）洋蔥切小粒容易爆香，土豆切大塊炖煮中不會化掉。 4）放入蘋果粒，增加甜度和果香，也使湯汁濃稠。

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