做法

• 紅薯放入碗裡壓成泥（我用的是昨天剩的烤紅薯，更香一些，當然煮紅薯也可以～）

• 黃油軟化成膏狀，加入細砂糖充分攪打，直到體積變大顏色發白。

• 打好的黃油中放入蛋黃一個，攪拌均勻。

• 將紅薯泥放入黃油中，攪拌均勻。

• 將莜麪和低粉混合，篩入混合好的紅薯泥中，拌勻。（粉可以分次加入，按壓攪拌，直到拌勻）

• 拌好的麪糰，做成方形，或圓柱形，用油紙或保鮮膜包好，放入冰箱冷凍成型。（約一小時）

• 烤箱預熱，成型的主體拿出，切片放入烤盤，每一片四周都留點空隙。（一般0.5-0.8釐米都可以）

• 烤箱中層，170度，20分鐘左右。