做法

• 將黃油在室溫中軟化後預先攪拌至順滑

• 加入白糖及紅糖，攪拌至顏色微微變淺

• 加入蛋液，我這裏用到的是全蛋黃，如果用全蛋液的話口感會偏硬

• 將混合物攪拌至順滑乳化狀態的時候就可以取出

• 篩入麪粉和蕎麥粉（記住一定要過篩），拌勻至看不見白色的麪粉，儘量採用切入式的攪拌方法，迅速攪拌完成，攪拌過久麪粉容易起筋

• 加入燕麥及亞麻籽用同樣的方法拌勻。 亞麻籽需要提前炒熟，加入的時候儘量分多次加入，這樣拌的會比較均勻

• 將拌勻的麪糰放在烘焙紙上擀成3-4毫米的厚度，放冰箱裏冷藏1小時

• 取出後按磨，擺放均勻

• 烤箱設定好溫度預熱至（上火：170度  下火：160度）烤15分鐘，換邊再烤3分鐘左右即可。（具體時間可以根據餅乾的厚度，烤制中上色的程度及烤箱的實際溫度去判斷。強烈建議買個烤箱溫度計。我用的是大烤箱，溫度也經過校準，所以我給出的這個溫度是標準溫度）