海蝦,蒸魚醬油,糖,料酒,蠔油,鹽,姜,蔥,重慶麻椒
綜合評分 8.8
醬油烹海蝦
綜合評分 9.5
醬油烹海蝦，用料、作法非常簡單，原料一定要新鮮，才能保留海蝦的鮮味。
用料
做法
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調碗汁，蒸魚醬油、糖、料酒、蠔油、鹽倒入碗中，用少量冷水調開。調味料可根據各人喜好加量，注意鹽要少放，因為蠔油本身帶點鹹味，味道太重容易掩蓋蝦的味道。
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海蝦洗乾淨，用廚房紙吸去表面的水份。鍋內放少量的油，將蝦倒入，火調中火，慢煎5分鐘。
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開大火，倒入調好的碗烹製2-3分鐘，讓蝦將汁都裹上後盛出。
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在蝦上灑上小蔥花，鍋裡倒入油，油溫8成熱裡倒入重慶麻椒，小火炸出香味後，澆到蝦上，就可以開吃了。
小貼士
1、碗汁要根據蝦的多少調製，不要太多了，多了就成煮蝦不是烹蝦了。 2、注意根據製作過程調整火力。
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