西蘭花,海蝦,蒜頭
綜合評分 7.5
原料的選擇很重要,野生海蝦的顏色發白,看起來好像沒有游來游去,可是你拿起來它是活的,真正海里的東西撈出來就是這個死樣子,不像養殖基圍蝦顏色深灰色。在水裏遊的很自在。不要選錯哦!
西蘭花飛水,海蝦飛水剝殼後再背上畫一刀挑出泥腸..... 在鍋裡爆香蒜頭,讓後炒一下蝦,蝦微微卷起來的時候放點料酒和西蘭花,炒1-2分鐘淋一點生抽或耗油;OK! HOHO 給孩子的菜儘量少調料,沒有雞精,沒有味精.....
野生海蝦和養殖蝦在同等大小、同樣鮮度時,價格差異很大。一些不法商販常以養殖海蝦冒充野生海蝦,其實這兩者外觀上有很大差別,仔細辨認就不會買錯:養殖海蝦的鬚子很長,而野生海蝦鬚短;養殖海蝦頭部「蝦柁」長,齒銳,質地較軟,而野生海蝦頭部「蝦柁」短、齒鈍,質地堅硬。