芥蘭苗,雞雜,豬油,鹽,油,醬油,姜,澱粉
綜合評分 8.0
雞雜豬油炒芥蘭
綜合評分 9.6
用料
做法
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芥蘭洗乾淨，入開水炒一分鐘撈出
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鍋裡熱豬油，豬油溶解，放入薑片爆香
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下焯水後的芥蘭煸炒一分鐘，加入鹽調味。因為芥蘭偏寒，所以加點姜炒可以去寒氣
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雞雜提前處理，洗的時候加點澱粉抓。會洗的比較乾淨，然後切小塊，放入薑絲，鹽醃製五到十分鐘左右
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鍋裡熱油，放入雞雜煸炒，變色後加入一點點水
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水快乾的時候加入醬油上色
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水乾透了雞雜也熟了
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這個時候倒入原來炒好的芥蘭
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一起翻炒約一分鐘想入滲透入味即可裝盤食用
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小貼士
所在的分類
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