做法

• 做糖漬橙皮（我之前就做好了所以省略了這一步），橙子皮削下來切成細條（儘量削的薄一點），冷水煮開十分鐘後把水倒掉，在加少量水和4勺糖煮一刻鐘，到糖漿濃稠的時候關火，橙子皮撈出晾乾

• 烤戚風蛋糕片：比著模具大小做一個模具底兩倍大的錫紙模，然後用做戚風蛋糕卷的方法做好戚風蛋糕糊（用剛剛煮好橙皮剩下的糖漿代替蛋黃糊裡的糖），烤一刻鐘，取出趁熱撕下錫紙，切成兩片，裁成合適的形狀

• 吉利丁粉加兩勺水溼潤五分鐘，然後加2勺熱水融化成均勻的溶液，加入一勺檸檬汁，冷卻到溫後加入酸奶中拌勻

• 晾乾的橙子皮切成碎末，加入酸奶中拌勻

• whipping cream加4勺糖打到六分發，和酸奶糊拌勻

• 在模具底部放入一張蛋糕片，倒入一半慕斯糊，放入另一片蛋糕片，倒入全部的慕斯糊，震一震模具，用錫紙包好放入冰箱冷藏過夜。

• 用手從模具底部（我用的活底模）把蛋糕緩緩推出來，橙子切片擺在上面裝飾即可~