鴨翅、鴨爪,外婆滷,大蔥,檸檬,小茴香,香葉,八角,桂皮,草果,姜,米酒,鹽,冰糖
綜合評分 9.4
滷鴨爪
綜合評分 7.6
用料
做法
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鴨爪買回來洗乾淨。
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然後鍋裡水燒開下鴨爪放料酒（我第一次做因為沒有買料酒就放了些香菜一起焯水）鴨爪煮大概2分鐘左右。
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把鴨爪撈出洗乾淨稍微醃製一下（洋蔥，鹽，雞精，白糖、黑胡椒、生抽、十三香）攪拌均勻醃製10分鐘左右。
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準備（香葉，薑片、花椒，幹辣椒，冰糖、八角，桂皮）
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鍋裡少許油，下佐料炒香下鴨爪，放少許醬油調下色翻炒均勻加水淹過鴨爪就好（可以用開水或者冷水都可以）
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我是用砂鍋煮的（先大火煮開，在小火慢慢燉，大概一個小時左右燉到鴨爪入味、鴨爪表面煮爛為主）
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小貼士
所在的分類
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