新鮮豬排,八角,鹽,生抽,老抽,糖,醋,老薑
綜合評分 9.2
滷豬排
綜合評分 9.2
豬排要滷好、滷入味吃起來瘦肉不柴肥肉不膩纔是關鍵，可以用來下飯或煮麪～
用料
做法
-
豬排洗淨冷水下鍋焯至浮沫飄起，撈出用熱水沖洗乾淨
-
鍋內加入沒過豬排2倍的熱水，放入所有調料大火燒開十分鐘轉中小火慢燉40分鐘，其間注意開蓋檢視並用筷子戳一下，只要筷子能輕鬆戳穿肉排就可以開大火收汁了
-
豬排面很好吃的喲^_^
-
小貼士
肉排滷製過程中切忌用鍋鏟翻動，怕粘鍋的話可以用鏟子貼著鍋底稍微將肉排剷起一下，汁水不用收得太乾，否則吃起來肉排會發柴，還有還有水量要一次加足，中途不能加水的噢，老抽不用太多放半勺上色就好。
所在的分類
相關食譜
新鮮豬排,八角,鹽,生抽,老抽,糖,醋,老薑
綜合評分 9.2
雞蛋,豬里脊/豬排,黑胡椒,鹽,醬油,料酒,鮮果（黃桃、芒果/菠蘿）,西紅柿,番茄醬,黃油,剩飯,蔥花,馬蘇里拉奶酪
綜合評分 9.6
日式炸豬排蓋澆飯︰,米飯,豬排,洋蔥,雞蛋,糖番茄︰,番茄,蘑菇炒荷蘭豆︰,蘑菇,荷蘭豆,調料︰,糖，鹽，胡椒，生抽，味淋，干貝素，面粉，面包糠
綜合評分 8.6
豬排,雞蛋,薄力面粉,牛心菜,黃綠彩椒
綜合評分 9.2
生豬排,黑胡椒,鹽,六月鮮生抽,檸檬（選用）,番茄醬（選用）
綜合評分 8.8
豬排（肋骨，脊骨均可）,花椒,大料,桂皮,蔥,蒜,姜,小紅干辣椒,小米,白糖,錫紙（不用刷鍋比較費事，如果不怕麻煩也可以不用）,鹽
綜合評分 8.2
豬排,番茄醬,黃豆醬,沙拉醬,白糖,水
綜合評分 8.0
豬排（豬里脊）,黑椒粒,雞蛋,料酒,面包糠,澱粉,包菜絲,美乃滋（沙拉醬）
綜合評分 8.2
米飯,豬排,洋蔥,蛋,面包屑,豌豆（純裝飾）,味醂（日本甜米酒）,醬油,糖
綜合評分 9.4