鹽,胡椒粉或十三香,蔥,薑片,食用油,鯽魚
綜合評分 9.0
幹煎鯽魚
綜合評分 9.0
鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一。最大體長約30cm，棲息深度為0～20米，無毒，經濟型食用魚。
用料
做法
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先將鯽魚收拾一下，去除魚鱗、內臟和魚腮，有的鯽魚有魚子可以留下來，我本人是很喜歡吃魚子的。收拾魚的時候千萬不要把苦膽弄破了。
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處理好的鯽魚用清水沖洗乾淨，用廚房用紙將水分吸乾；在魚的身上均勻的抹上鹽，撒上胡椒粉，平鋪蔥姜。
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大概三十分後就可以下鍋炸了，喜歡味道重的也可放冰箱裏多醃製一些時候。平底鍋放油，油熱後將鯽魚放入鍋中，然後多翻幾次面，根據個人喜好，煎的重還是輕自己決定。
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小貼士
所在的分類
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