做法

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  製作塔皮：黃油+鹽+細砂糖+香草籽，攪打至顏色發白

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  分次加入蛋液攪拌均勻

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  粉類混合篩入，用橡皮刮刀混勻

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  輕輕整形成團，放入保鮮袋，壓扁一些，冷藏鬆弛1小時

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  製作杏仁克林姆：黃油+鹽+細砂糖攪拌至顏色發白，然後分詞加入蛋液拌勻，接著篩入杏仁粉

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  用橡皮刮刀壓拌至完全均勻成為糊狀，這樣杏仁克林姆就做好了，備用

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  製作乳酪餡：軟化的奶油乳酪+糖攪拌均勻，然後加入全蛋攪拌均勻

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  接著加入低粉拌勻

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  最後加入鮮奶油攪拌均勻，這樣乳酪餡就做好了，備用

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  冷藏好的塔皮從冰箱取出，塑料案板上下鋪粉，小心翼翼的將塔皮擀成你需要的形狀，擀好之後可能太軟，這時不要動，直接拿去冷凍5分鐘，然後取出，塔皮變硬就很好從塑料案板上取下了

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  從塑料案板上取下之後，案板上再鋪一些粉，接著放在案板上回溫一會。然後鋪在塔模具上，用擀麪棍去除表面多餘塔皮，然後用叉子在塔皮上扎孔

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  在塔皮上鋪上烘焙紙，然後壓上重物，170度，烤15分鐘，取出，拿開烘焙紙和重物。稍放涼，備用

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  焦糖香蕉：平鍋中加入細砂糖，中火

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  待變成焦糖色時，加入黃油，改小火

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  馬上加入切成段的香蕉在裏面滾一圈，然後烹入朗姆酒，酒精揮發即可關火（不用煮熟，因為一會還要烤，香蕉渾身粘上焦糖就可以）

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  去除高溫的塔皮內，用勺子在底部抹一層較薄的杏仁克林姆

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  排入焦糖香蕉

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  縫隙內填滿乳酪餡；然後170度中層烤約40分鐘，放涼或者冷藏食用