中筋麪粉,黃油,雞蛋,細砂糖,粘米粉,牛奶,泡打粉,香草精
綜合評分 9.5
準備原料。黃油切小塊室溫軟化。麪粉、粘米粉、泡打粉混合過篩
將所有的原料都倒入大碗裡
用打蛋器先低速攪拌,使粉類和黃油、雞蛋等溼性材料完全混合在一起後,再改為中速,持續攪打3分鐘
攪打完的麪糊呈如圖所示的濃稠、蓬鬆、順滑狀態
邊長為7寸(約18CM)的方形蛋糕模內壁塗上薄薄的一層黃油防粘。把攪打好的麪糊倒入模具,抹平。放入預熱好180℃的烤箱中層,烤30分鐘左右,至表面金黃色,用牙籤扎入並拔出後牙籤上沒有殘留物,就表示熟了
烤好後,關閉烤箱電源,不急著將蛋糕取出,留在烤箱裏用餘溫燜10分鐘再取出。冷卻後脫模,切成小塊即可食用
1、這款蛋糕極其簡單,將所有材料混合後攪打3分鐘即可,無任何難度。唯一需要注意的地方可能就是烤的火候了,時間與溫度請根據自家烤箱實際情況靈活調整。 2、粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低,能使蛋糕口感更加鬆軟。買的時候如果沒有發現叫「粘米粉」的,找找「大米粉」,一般能找到。不能用糯米粉或其他麪粉代替。 3、製作這款蛋糕,使用中筋麪粉即可,也就是一般製作麪點最常見的麪粉,平時家裏做饅頭包子所用的麪粉就行。此外,用低筋麪粉亦可。