做法

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  羊腿一定要提前解凍，如果是冰凍的，請至少提前一天從冰箱冷凍格挪到冷藏格解凍一晚，然後在羊腿上用刀子多劃幾道痕，深一點兒也不怕，在上頭抹一層鹽（多少隨意），撒點現磨的黑胡椒，然後再塗上一層橄欖油。在這些動作之後，請撒上孜然或者是切碎的大蒜和迷迭香。照片裡是後者。

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  準備烤盤，倒少許橄欖油抹勻（不粘的可以不抹油），上面鋪上大塊的去了皮的土豆和胡蘿蔔（洋蔥也可以放，但一定要烤到大半再放，要不會全糊掉），在這些切了塊的蔬菜上撒少許鹽。然後把醃好的腿放在這些蔬菜上面（可用烤網架起來，也可以直接放上頭）；

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  烤箱設200-220度（我家的只能用熱風烤，所以我降到200度），烤約40分鐘（請根據自己家的烤箱來調整時間，半小時以後多觀察一下，如果擔心會糊可以在20分鐘後在腿上加蓋錫紙），拿出來用筷子插一下，如果能輕鬆插入且無血水流出就是熟透了，沒熟透可再酌情加15-25分鐘；

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  最後一步就是把腿上的肉剔下來，別客氣，大口吃！下面的土豆和胡蘿蔔也很好吃，每回都是首先被搶光的！