做法

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  黃酒一瓶，阿膠與黃酒搭配更能發揮其功效

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  阿膠敲碎成丁狀，倒入半瓶黃酒，泡到阿膠變軟融化，我是泡了24小時，如果不是很碎可以延長泡製的時間。泡製一段時間要用勺子攪拌一下，防止粘底。

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  黑芝麻用平底鍋小火炒熱，三五分鐘即可，時間長了黑芝麻容易糊

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  核桃仁入烤箱烤熟，烤箱預熱後200℃，上下火烤5分鐘，烤熟後用手將核桃掰碎。

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  紅棗用剪刀把肉剪成一釐米小塊，我用的是和田大棗，肉質厚。剪成小塊的紅棗用平底鍋小火加熱（注意一定是很小的火，紅棗糖分高容易糊），炒到紅棗塊有點變硬就可以了，這個步驟是減少紅棗的水份，有利於阿膠膏的儲存。

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  寧夏枸杞肉質厚，口號比較好

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  將剩下的半瓶黃酒和冰糖倒入鍋中，小火加熱到冰糖融化，之後將泡好的阿膠和黃酒混合物倒入鍋中，繼續熬煮。爲了防止糊鍋，我是隔水加熱的，這樣雖然比較慢，但絕對不會熬糊，現在阿膠這麼貴還是保險點的好哇。

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  不停攪拌，熬到阿膠完全融化，黃酒揮發，變的很濃稠了，用鍋鏟挑起阿膠能「掛旗」纔算熬好，就像圖片那樣可以掛在鍋鏟上，形成一個小三角，這個過程大概需要一個小時。

• 阿膠熬到「掛旗」後，按照核桃，紅棗，枸杞，黑芝麻的順序（由大到小）放入阿膠溶液裡攪拌均勻，一定要按照順序放，並且攪勻一種後再放下一種。

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  將所有食材混合均勻後，倒入容器壓實。阿膠膏放涼後，再放入冰箱保鮮層24小時後就可以切片了。爲了後期切片好看，最好選擇長方形的容器，一定要在容器內鋪好保鮮膜，否則很難取出阿膠膏，爲了防粘，我還在保鮮膜上抹了點油。

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  切片，每片最好差不多大，我是每片十二克，這樣好控制用量，每日睡前一片。