做法

• 黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻

• 用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。打發到體積膨大，顏色稍變淺即可；整個過程控制在2分鐘左右

• 分2~3次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻，不出現分離的現象。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地

• 將抹茶粉和低筋麪粉混合後一起過篩篩入黃油糊，用橡皮刮刀把麪粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麪糊

• 用剪刀在裱花袋一端剪一個口,將裱花嘴放進裱花袋內部,再將裱花嘴從尖端伸出來即可

• 把曲奇麪糊填入裱花袋，烤盤上墊油紙，在烤盤上擠出曲奇麪糊

• 把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，160℃烤17分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻後密封儲存