低粉,黃油,糖粉,抹茶粉,蛋清,水,西瓜子仁
綜合評分 9.2
抹茶瓜子餅乾（無需打發黃油）
綜合評分 7.6
西瓜子除了當零食磕和做成伍仁餡兒，其他時候似乎不常用到。一直覺得綠茶配瓜子的吃法很搭，那做成黃油餅乾用想的也知道一定不錯！ 黃油和低粉的比例已降到1：2，比一般的曲奇餅乾都要低，麪糰偏幹一點，所以加了微量的水，成品口感是酥脆的噢，我比較怪喜歡脆大過於酥哈，喜歡酥的親不建議擼此方！ 糖粉本來甜度比白砂糖低，同時減少了用量，所以不太甜，個人覺得剛剛好哈，特別嗜甜可以加糖。 關於溫度，因為麪糰水稍大，所以降低溫度延長時間，同時可以防止餅乾焦化。只用了蛋清，用全蛋口感會更酥些。
用料
做法
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黃油放盆裏，夏天室溫軟化，我冬天做直接隔水融化了，不然太難和勻。
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另取一個盆，低粉糖粉綠茶粉攪均勻。
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2篩入1，蛋清和水用筷子稍微攪打融合接著倒入。
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建議直接上手和勻，最後加入，西瓜子仁和勻。接著蓋保鮮膜鬆弛半小時。
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鬆弛後搓成一樣大小的球。
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烤箱預熱140度，小球隔保鮮膜用平底的工具壓成半釐米厚，我用的玻璃罐兒，整形後鬆弛一會兒。
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整形好後送入預熱好的烤箱，140度25分鐘。取出晾涼。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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細砂糖,黃蔗糖,蜂蜜,低筋麪粉,泡打粉,燕麥片,椰蓉,椰子粉,蔓越莓,無鹽黃油
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